Beschreibung
Der Crémant Rosé von Vitteaut Alberti aus dem Burgund wird natürlich aus reinem Pinot Noir gewonnen, von Trauben des Gutes an der Côte de Beaune. Die Trauben werden nur für die Crémants angebaut und genießen die gleiche Sorgfalt wie die großen Burgunder Weine um das berühmte Dorf Beaune, die zu den beeindruckensten Pinot Noir Weinen überhaupt gehören.
Die Trauben werden nach 24 Stunden Maische abgepresst und mit selektionierten Hefen bei gekühlten 20° vergoren, um ein klares Geschmacksbild zu gewinnen. Die zweite Gärung durchläuft dieser Rosé Crémant von Vitteaut Alberti in der Flasche und hat für diesen Prozess lange 18 Monate Zeit. Besonders reife, harmonische Noten entwickeln sich in dieser langen Zeit in der Flasche.
Die Noten reifer Aprikosen und dunkler Früchte überwiegen in diesem Crémant. Der Duft ist dezent von der Frucht geprägt, einladend. Die Perlage ist fein, lange anhaltend.
Sie machen ihn kräftiger und komplexer in den Aromen als die anderen Weine des Hauses. Es ist ein ausdrucksstarker Aperitif, er begleitet aber auch die ersten durchaus ambitioniert zubereiteten ersten Gänge eines Menüs und Desserts mit oder aus dunkler Schokolade.
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